Описание
Артишок относится к деликатесным овощам.Съедобными являются нераскрывшиеся бутоны растения.
Плод крупный, до 20 см.
Бутоны артишока употребляют в пищу в сыром, варёном, тушёном, жареном и консервированном виде. С ним делают салаты, соусы, супы, пюре, соте.
Обладает изысканным и утончённым вкусом, похожим на грецкий орех.
Пищевая ценность
Калорийность | 47 ккал |
Белки | 3.3 г |
Жиры | 0.2 г |
Углеводы | 5.1 г |
Витамины | Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин), С, Е, К |
Минералы | Калий, натрий, фосфор, кальций, железо, марганец и цинк. |